Позначка: Продукти

Ціни на продукти зростають через кліматичні аномалії – дослідження

Екстремальні погодні явища, спричинені змінами клімату, викликають різке зростання цін на базові продукти харчування по всьому світу. Про це мовиться у новому дослідженні, проведеному Барселонським центром суперкомп’ютерних технологій, повідомляє FT.
У дослідженні вперше встановлено прямий зв’язок між десятками погодних екстремумів і різким зростанням цін на конкретні продукти. Це підкреслює зростаючу вразливість глобальних продовольчих систем до природних змін.
Попередні роботи зосереджувались на тому, як високі температури знижують урожайність і призводять до довготривалого підвищення загального рівня інфляції. Натомість нове дослідження доводить, що окремі продукти демонструють набагато гостріші короткострокові цінові стрибки, які згодом впливають на загальну інфляцію.
“Багато з погодних явищ, які спричинили зростання цін, були абсолютно безпрецедентними з історичного погляду”, – заявив провідний автор дослідження Максиміліан Коц з Барселонського центру суперкомп’ютерних технологій. – “Температури були далеко за межами того, що ми очікували б у стабільному кліматі, не зміненому людськими викидами”, – додав він.
Приклади короткострокових стрибків включають:
у Великій Британії подорожчання картоплі;
в Індії ціни на цибулю зросли на 89% після спеки у травні 2024 року;
у Південній Кореї ціни на капусту підскочили на 70% через літню спеку;
в Японії ціни на рис зросли на 48% у вересні після серпневих температурних рекордів;
у Китаї овочі подорожчали на 30%;
у Каліфорнії та Аризоні вартість овочів зросла на 80% у листопаді 2022 року після посухи;
в Європі оливкова олія здорожчала на 50% після тривалих посух у південній Іспанії.

Згідно з висновками, такі цінові стрибки зазвичай настають вже через кілька місяців після екстремальних погодних подій.
“Ми знаємо, що ці явища вже стали більш інтенсивними і частими, ніж 30–40 років тому, і очікуємо, що це триватиме, доки викиди парникових газів зростатимуть”, – наголосив Коц. – “Якщо продовольча система реагуватиме так само, як зараз, то ми бачитимемо ще більш екстремальні та непередбачувані коливання цін”, – додав він.
Цінові стрибки також поширюються глобально через торгівлю. Так, у Великій Британії зросла вартість шоколаду після того, як ціна на какао зросла втричі через посуху та спеку в Гані та Кот-д’Івуарі.
Країни з високою залежністю від імпорту, як-от Велика Британія, є особливо вразливими до кліматичних змін в інших регіонах, зазначила співаторка звіту Анна Тейлор, виконавча директорка британського фонду Food Foundation.
Дослідження також викликає занепокоєння для центральних банків, оскільки зростання цін на продукти ускладнює стримування загальної інфляції, особливо в країнах з ринками, що розвиваються.
“Ці аномально високі температури безпосередньо впливають на загальний рівень інфляції, і головним чинником є продукти харчування… Це впливає на всі ціни в цілому”, – наголосив Коц.
Так, минулого тижня Велика Британія повідомила про несподіване зростання інфляції у червні до 3,6% – найвищого показника за минулі 18 місяців. Частково це пояснюється саме подорожчанням продуктів.
Окремо дослідження відзначає, що зростання цін змушує бідніші домогосподарства зменшувати споживання, насамперед, поживних продуктів.
“Споживання фруктів і овочів є дуже вразливим до цінового тиску”, – додала Тейлор.
Раніше стало відомо, що кліматична криза ставить під загрозу майбутнє найпопулярнішого у світі фрукта – банана.
Не до жиру: як зміняться ціни на продукти харчування

21.07.2025

Сезон заготівлі на зиму: чи подешевшають овочі та фрукти

У 2025 році в Україні спостерігається стрімкий ріст інфляції, який призвів до значного зниження реальних зарплат українців та до падіння реальних доходів пенсіонерів. Причиною цього стали ефекти спекотної погоди без дощів у 2024 році, які негативно вплинули на врожайність овочів і фруктів. Також весняні заморозки у 2025 році позначилися на цінах на продовольство. Ціни на продукти харчування значно зросли, зокрема на яблука, капусту, моркву, яйця, олію, борошно, куряче філе та інші. Експерти пояснюють це війною та мобілізацією, а також імпортною продукцією. У серпні очікується зниження цін на фрукти, але цукор може подорожчати. Також можливе зростання цін на борщовий набір та деякі види хліба.

Держстат заявив про зниження річної інфляції

У червні зростання споживчих цін в Україні сповільнилося до 0,8% у порівнянні з 1,3% у травні. Про це повідомив Держстат у вівторок, 9 липня.
За даними відомства, у червні 2024 року зростання цін становило 2,2%, тому в річному вимірі інфляція за підсумками червня цього року зменшилася вперше за останній рік – до 14,3% з 15,9% за підсумками травня, 15,1% за підсумками квітня та 14,6% за підсумками березня.
На споживчому ринку в червні ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%.
“Найбільше (на 13,5%) подорожчали фрукти. На 3,3-0,2% зросли ціни на м’ясо та м’ясопродукти, безалкогольні напої, рибу та продукти з риби, сало, хліб, кисломолочну продукцію, масло, цукор”, – йдеться у повідомленні.
Водночас на 8,1% подешевшали овочі, на 1,1-0,4% знизилися ціни на яйця, макаронні вироби, молоко, рис.
Ціни на алкогольні напої та тютюнові вироби підвищилися на 1,1%, що пов’язано з подорожчанням тютюнових виробів на 1,8%.
Одяг подешевшав на 2,3%, взуття – на 2,1%.
Ціни на транспорт зросли на 1,1% в основному через подорожчання проїзду в залізничному пасажирському транспорті на 5,4% і палива та мастил на 2,3%.
Водночас за рік продукти харчування та безалкогольні напої за рік подорожчали на 23,2%. Найбільше подорожчали яйця – на 59,2%, фрукти – на 51,7%, соняшникова олія – на 33,6% і вершкове масло – 28,3%.

ДОТ повідомив, скільки фальсифікату виявили у поставках для ЗСУ

У першому півріччі 2025 року в межах лабораторних перевірок державний оператор тилу спільно з Міноборони виявив фальсифікат у понад третині зразків масла та сиру, а також порушення якості та маркування в ковбасній продукції. Про це повідомила закупівельна агенція МОУ у вівторок, 8 липня.
Особливу увагу приділено тим категоріям харчів, які найвразливіші до зловживань з боку постачальників.
Так, у І кварталі проводилися дослідження таких продуктів, як масло вершкове селянське (жирність 72,5-79,9%) та твердий сичужний сир. У ІІ кварталі до переліку додано ковбасні вироби: ковбаса напівкопчена та сирокопчена вищого ґатунку.
Зокрема серед 23 відібраних зразків масла виявлено фальсифікованих 7, у ІІ кварталі – з 14 зразків фальсифікат виявлено у 4 випадках.
Тоді як серед 18 зразків твердого сиру у І кварталі фальсифікованими виявилися 12 зразків, у повторному відборі у ІІ кварталі з 12 зразків 3 виявилися фальсифікатом, ще 4 не відповідали показникам якості та безпечності.
З 10 зразків сирокопченої ковбаси 5 не відповідали вимогам. Також зафіксували один випадок порушення вимог Закону України “Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів”, а саме – невідповідне маркування.
Серед 11 зразків капівкопченої ковбаси зафіксовано 2 випадки невідповідності вимогам Описів продуктів за Каталогом продуктів харчування, 3 зразки – вимогам якості та безпечності та один випадок порушення вимог до маркування.
Окрім перевірки на фальсифікацію (наявність сторонніх домішок, не передбачених ТУ чи ДСТУ), проводиться також аналіз показників якості та безпечності: органолептичних, мікробіологічних і фізико-хімічних.
Састка постачальників закупівельної агенції МОУ “Державний оператор тилу”, до яких застосовані обмежувальні заходи через порушення контрактів, не перевищує 1%. Станом на червень таких загалом сім.
У III кварталі планується дослідження молока згущеного та сиру плавленого.

Викрили масштабну схему розкрадання продуктів для ЗСУ

Правоохоронці виявили злочинну організацію, яка постачала продукти до військових частин і навчальних закладів ЗСУ у менших обсягах, ніж передбачено договорами. Головний підозрюваний та його 8 спільників завищували обсяги постачання, вносячи неправдиві дані до документів. Це призвело до збитків у розмірі 6 млн гривень для бюджету. Злочинну організацію очолював власник двох товариств, який залучив до справи двох директорів, двох співробітників та чотирьох начальників продовольчої служби. Затримані особи можуть бути оголошені підозрюваними та обрані запобіжні заходи.

Стало відомо, як за рік змінився індекс борщу

У червні в Україні ціни на м’ясо значно зросли, тоді як вартість овочів та яєць знизилася. За даними Українського клубу аграрного бізнесу, ціни на овочі минулого врожаю продовжують зростати, але ціни на новий урожай знижуються. Серед найбільших змін – стрімке зростання цін на м’ясо, зокрема на яловичину та курятину. Ціни на овочі також підлягають сезонним коливанням. Ціни на молочні продукти залишаються стабільними, а ціни на бакалійні товари тримаються на одному рівні завдяки достатній пропозиції на ринку. Ціни на курячі яйця незначно знизилися за останній місяць.

В Україні планують оновити каталог продуктів для ЗСУ

Команда закупівельної агенції Міноборони Державний оператор тилу презентувала оборонному відомству та командуванням Сил логістики й Медичних сил пропозиції щодо оновлення номенклатури каталогу продуктів харчування для ЗСУ. Про це повідомляє Міноборони.
Метою ініціативи є оптимізація асортименту зі збереженням його різноманітності.
За словами директора Департаменту політики закупівель Міноборони України Гліба Канєвського, лише за минулий рік вдалося зекономити на продовольчому забезпеченні приблизно 6 млрд грн з передбачених на це понад 29 млрд грн.
Зазначається, що перегляд каталогу ґрунтується на даних, отриманих під час цифровізації процесу обліку споживання продуктів харчування.
У зв’язку з активними бойовими діями та зміною запитів від військовослужбовців, пропонується вилучити з каталогу позиції, які фактично не замовляються через складнощі з транспортуванням, зберіганням або споживанням. Йдеться, зокрема, про окремі м’ясні, молочні, овочеві та фруктові позиції. Наприклад, планується замінити малину на лохину, охолоджену свинину та деякі рибні позиції – частково на заморожені тощо.
“Як показує практика, через більш тривалий термін споживання військові, за наявності альтернативи, переважно обирають м’ясні та рибні позиції у замороженому вигляді, а не охолодженому. Ягоди, зокрема малина, потребують спеціальних умов транспортування та зберігання, тому нерідко прибувають вже неналежної якості. Щодо риби – додатково планується розширити асортимент саме українських виробників, зокрема додати калібровані рибні стейки, чищену та патрану заморожену рибу локальних виробництв. Інші позиції, що пропонуються до вилучення, мають у каталозі схожі за характеристиками аналоги, тож ці зміни не позначаться на загальній різноманітності асортименту”, – зазначила директорка програми харчування ДОТ Галина Літош.
Крім того, є запит на додавання до каталогу нових позицій, які наразі не передбачені, але користуються попитом серед особового складу. Серед них – зефір, халва, кекс, заморожений стейк товстолоба, бутильована вода у тарі до 6 літрів тощо.
За словами директорки програми харчування ДОТ, цьогоріч каталог містить 360 артикулів, частина з яких фактично не використовується. Планується скоригувати кількість позицій до приблизно 340.
Окремо триває аналіз описів до товарів: вони повинні відповідати чинним державним стандартам, але також відображати реальну товарну пропозицію на ринку.